姓 名 傅红
学 历 博士
学 位 博士
职称/职务 教授
个 人 简 介

【个人简介】

  • 中国食品科技学会食品安全与标准专家委员会理事;中国食品科技学会科普专家委员会委员;福建省预防医学会常务理事;福建省生物化学学会理事;福建省食品安全风险评估专家委员会委员。

【研究领域】

  • 主要从事食用油脂和蛋白质科学与工程、生物脂质的开发与利用、食品安全的评价与检测研究。

【科研成果】

  • 主持国家自然基金、国家教育部留学基金、省自然基金和省科技厅重点基金等项目10余项,编写著作3部,获得美国专利授权2项,发表学术论文42篇,被SCI收录12篇,其中以第一作者发表SCI收录论文4篇。
主讲课程 《食品卫生学》、《食品HACCP原理及应用》