姓 名 叶南慧
学 历 博士
学 位 博士
职称/职务 讲师
个 人 简 介

【研究领域】

  • 从事食品资源中有效成分的提取、功能性食品的开发与应用研究。

【科研成果】

  • 主持福建省教育厅项目1项,以及校内基金2项项目,参与2项863子课题、1项科技部国际合作重点项目、2项国家自然科学基金项目,以及美国农业部委托美国杏仁商会、榕华食品食品等多项横向课题。在国内外等杂志上发表论文10篇,其中SCI收录1篇,EI收录2篇,获得省级科技进步奖三等奖。
主讲课程 《食品安全与控制》、《乳制品工艺学》